พอร์คชอป คืออะไร ? ชิ้นส่วนหมูยอดนิยม ทำเมนูจานโปรดพิเศษ

[luktan1479]

พอร์คชอป (Pork Chop) คือเนื้อหมูสันส่วนติดกระดูก โดยมีชิ้นส่วนหมู 2 รูปแบบ ทั้งเนื้อสันนอก และเนื้อสันใน ในชิ้นเดียวกัน ซึ่งชิ้นส่วนหมูดังกล่าว ถูกนำไปทำเมนูในหลากหลายวัฒนธรรมทั่วโลก เนื่องจาก เนื้อหมูส่วนนี้มีรสชาติที่อร่อย นุ่ม และชุ่มฉ่ำ ดังนั้นในบทความนี้ เราจะมาแชร์เคล็ดลับ ปรุงพอร์คชอป เพื่อทำสเต๊ก ถ้าพร้อมกันแล้ว ตามมาดูกันเลย



[ul]

• วิธีการเลือกชิ้นส่วนหมู

[/ul]
การเลือกชิ้นส่วนพอร์คชอปที่ดี คือการเลือกชิ้นส่วนที่มีมันแทรกกำลังพอดี ทำให้เมื่อปรุงสเต๊กสุก เนื้อหมูจะยังมีความชุ่มฉ่ำ (Juicy) และไม่แห้งกระด้างจนเกินไป อีกทั้งการเลือกพอร์คชอปที่มันติดเล็กน้อย ยังช่วยเพิ่มความหอมให้กับอาหารได้เป็นอย่างดี
[ul]

• เคล็ดลับการหมัก

[/ul]
ขั้นตอนการหมักพอร์คชอป เป็นสิ่งที่ไม่ควรมองข้าม ซึ่งในการหมักสเต๊กหมู สามารถหมักได้หลายวิธีขึ้นอยู่กับความต้องการของผู้รับประทาน โดยเรามีสองวิธีมาแนะนำ ได้แก่ การหมักแบบไทย สำหรับผู้ที่ชอบรสชาติที่กลมกล่อม ก็สามารถนำสามเกลอ และใบโรสแมรี (Rosemary) หมักกับพอร์คชอปทิ้งไว้ให้ประมาณ 2 ชั่วโมง เป็นอันเสร็จ


อีกหนึ่งขั้นตอนในการหมัก เป็นการหมักในสไตล์ตะวันตก ด้วยการใช้ซอสบาร์บีคิว โดยทาซอสให้ทั่วทั้งชิ้นส่วนพอร์คชอป หากใครไม่มีเวลาก็สามารถนำชิ้นส่วนหมูไปปรุงสุกได้เลย ทั้งนี้ ยิ่งหมักนานเท่าไหร่ ก็ยิ่งทำให้รสชาติของเมนูอร่อยมากยิ่งขึ้น



[ul]

• ทริคการปรุงสุกสเต๊ก

[/ul]
การทำสเต๊กหมู สิ่งที่สำคัญที่สุด คือการควบคุมอุณหภูมิ และเวลาการปรุง โดยเนื้อหมูจะต้องปรุงให้สุกเต็มที่ เพื่อความปลอดภัยในการรับประทาน และควรใช้ไฟกลางในการปรุง เนื่องจากการใช้ไฟแรงเกินไปอาจทำให้เนื้อหมูสุกไม่ทั่วถึง หรือเกิดการไหม้ได้ 


ทั้งนี้ การปรุงสเต๊กหมูพอร์คชอป ควรให้เนื้อมีสีน้ำตาลทองทั้งสองด้าน ใช้เวลาประมาณ 1-3 นาทีต่อด้าน ขึ้นอยู่กับความหนาของชิ้นเนื้อ และวิธีการปรุง เช่น การย่าง การอบ หรือการทอด

ขอบคุณข้อมูลจาก https://www.pitchameat.com/